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| Auteur |
Message |
Fabienne
Inscrit le: 09 Déc 2005
Messages: 158
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 Posté le: Mer Déc 14, 2005 2:46 pm Sujet du message: Les lipides |
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Les lipides représentent les acides gras ou plus simplement les graisses. Ils sont stockés dans le tissu adipeux et ont essentiellement un rôle énergétique (9 kcals/g).
Dans une alimentation équilibrée, ils doivent représenter 30 à 35% de l’apport énergétique total. Dans l’alimentation, ils sont apportés surtout par les corps gras d’ajout comme l’huile, le beurre (très présents dans les produits industriels) mais aussi par les lipides de constitution des aliments (fromages, viandes ou poissons gras).  |
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dondon
Inscrit le: 29 Nov 2005
Messages: 125
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| Posté le: Ven Déc 23, 2005 10:55 am Sujet du message: les graisses |
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Voilà la différence entre graisses visibles et graisses cachées ou invisibles.
Les graisses visibles correspondent à la matière grasse additionnée à nos aliments lors de leur consommation (beurre sur la tartine, huile pour l'omelette, la vinaigrette ou l'assaisonnement…) alors que les graisses cachées ou invisibles correspondent soit à la teneur naturelle des aliments, soit à la matière grasse ajoutée dans les préparations artisanales ou industrielles (beurre du croissant ou des biscuits, graisses des plats cuisinées…).  |
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