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Ne barai
Inscrit le: 13 Déc 2005
Messages: 120
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 Posté le: Mer Déc 14, 2005 12:33 pm Sujet du message: Protéines |
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Il est recommandé de consommer des protéines pour aider le corps à récupérer et à se reconstruire. Ces protéines viennent de sources telles bœuf, poulet, poisson, soya, lait, petit lait et blanc d'œuf. Le poulet, le petit lait et le blanc d'œuf sont prisés car ils contiennent peu de gras. Comme vous savez il y en a des suppléments de protéine en poudre. Mais c'est mieux d'assurer votre apport quotidien principalement de la nourriture. Laissez ces suppléments aux proféssionnels qui les prennent sous la surveillance de leur medcins.   |
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Fabienne
Inscrit le: 09 Déc 2005
Messages: 158
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| Posté le: Mer Déc 14, 2005 2:37 pm Sujet du message: Les protides ou protéines |
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| Les protéines, formées d’un assemblage d’acides aminés, représentent le matériel de construction de l’organisme. Elles ont un rôle structural en formant la charpente de nos tissus (muscle, peau, cheveux) et un rôle fonctionnel (enzyme, hormone, protéine de transport ou de défense). Dans une alimentation équilibrée, elles doivent représenter 12 à 14% de l’apport énergétique total (AET), soit au minimum 1 gramme par kilo de poids corporel et par jour. Celles-ci peuvent être de source animale (viandes, poissons, œufs et produits laitiers) ou végétale (soja, légumes secs, céréales). Un gramme de protéine apporte 4 kilocalories. |
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Patrick
Inscrit le: 07 Avr 2006
Messages: 122
Localisation: Ireland
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| Posté le: Jeu Avr 20, 2006 7:48 am Sujet du message: Introduction des aliments solides |
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Les nourrissons de 4 à 6 mois sont prêts, tant du point de vue de leur physiologie que de leur développement, à expérimenter d'autres aliments, d'autres textures et d'autres modes d'alimentation. Il est souhaitable qu'à un an le bébé mange une variété d'aliments des différents groupes du Guide alimentaire canadien.
Qu'est-ce qui justifie l'introduction des aliments solides?
Le réflexe de succion diminue vers 3-4 mois et les mouvements de la tête sont plus contrôlés.
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Kirsten
Inscrit le: 07 Avr 2006
Messages: 121
Localisation: Finland
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| Posté le: Jeu Avr 20, 2006 7:49 am Sujet du message: Introduction des aliments solides |
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Le système digestif est plus mature et la salive est sécrétée en plus grande quantité.
La densité nutritive de la diète doit être augmentée pour satisfaire les besoins du bébé (surtout pour éviter l'anémie, la carence en fer), car le lait maternel ou les laits maternisés à eux seuls ne satisfont plus les besoins en énergie et en nutriments des nourrissons.
Il faut développer les goûts et faire découvrir les textures au bébé.
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Patrick
Inscrit le: 07 Avr 2006
Messages: 122
Localisation: Ireland
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| Posté le: Jeu Avr 20, 2006 7:50 am Sujet du message: Introduction des aliments solides |
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Quand doit-on introduire les aliments solides et pourquoi?
Le moment du passage aux aliments solides varie entre l'âge de 4 à 6 mois, le rythme de croissance différant d'un enfant à l'autre. Il est reconnu que ce groupe d'âge est prêt physiologiquement et est suffisamment développé pour recevoir d'autres aliments.
Pourquoi ne pas introduire les aliments avant 4 mois?
Parce que le système digestif n'est pas à maturité pour recevoir des aliments autres que le lait maternel ou maternisé.
Parce que le développement de la coordination neuromusculaire nécessaire à la déglutition (acte d'avaler) des aliments solides n'est pas achevé avant 16 à 18 semaines.
Pour les bébés allaités, certains aliments solides altèrent la flore intestinale et peuvent ainsi diminuer l'action immunisante du lait.
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Kirsten
Inscrit le: 07 Avr 2006
Messages: 121
Localisation: Finland
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| Posté le: Jeu Avr 20, 2006 7:51 am Sujet du message: Introduction des aliments solides |
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Pourquoi ne pas introduire les aliments après 6 mois?
Parce que les laits maternels ou maternisés ne suffisent plus aux besoins de l'enfant : il y a donc risques de retard de croissance et de carence en certains nutriments (fer, zinc, vitamines A et D).
Parce que certains problèmes d'alimentation comme le penchant pour les liquides et le rejet des aliments consistants peuvent survenir. L'âge critique de l'établissement des préférences concernant les saveurs et les textures semble être de 6 à 9 mois.
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Patrick
Inscrit le: 07 Avr 2006
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Localisation: Ireland
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| Posté le: Jeu Avr 20, 2006 7:52 am Sujet du message: Introduction des aliments solides |
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Séquence d'introduction des solides:
On devrait idéalement introduire les solides dans l'ordre suivant : céréales, légumes, fruits, viandes et substituts, jaune d'œuf et blanc d'œuf (à 1 an).
Généralités:
La quantité de lait ingéré par le bébé ne doit pas diminuer lors de l'introduction des solides. Jusqu'à 6 mois, donner le lait en début de repas, avant les aliments.
Donner une cuillerée à thé (5 ml) de purée et augmenter par la suite.
Introduire un nouvel aliment à la fois (en cas d'allergie, il est plus facile d'identifier l'aliment en cause).
Laisser un intervalle de 4-5 jours avant l'introduction d'un nouvel aliment.
Vers 6 mois: augmenter la texture (purée avec morceaux).
Vers 8 mois: offrir des morceaux à manger avec les doigts.
À éviter: les aliments qui risquent d'étouffer, les aliments riches en gras, en sel ou en sucre.
Ne pas utiliser de miel dans l'alimentation de l'enfant avant l'âge d'un an pour prévenir le botulisme.
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Kirsten
Inscrit le: 07 Avr 2006
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| Posté le: Jeu Avr 20, 2006 7:53 am Sujet du message: Introduction des aliments solides |
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Les céréales enrichies
Les servir au déjeuner et au souper, diluées avec le lait du repas.
Commencer par les céréales d'orge ou de riz. Donner plus tard l'avoine, le soya et le blé. Les céréales mixtes viennent en dernier (lorsque toutes les céréales ont été essayées).
Les céréales enrichies devraient être données régulièrement jusqu'à 18 à 24 mois.
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Patrick
Inscrit le: 07 Avr 2006
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| Posté le: Jeu Avr 20, 2006 7:53 am Sujet du message: Introduction des aliments solides |
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Les légumes
Servir les légumes cuits sans sel au dîner.
Ne pas préparer la purée de carottes maison avec l'eau de cuisson du légume (à cause des nitrates); la réfrigérer au plus tôt.
Les épinards, les rutabagas et les betteraves doivent être exclus chez les enfants de moins de 6 mois. (à cause des nitrates). Après 6 mois, ne pas les offrir de façon régulière; l'eau de cuisson doit être jetée.
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Kirsten
Inscrit le: 07 Avr 2006
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| Posté le: Jeu Avr 20, 2006 7:54 am Sujet du message: Introduction des aliments solides |
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Les fruits
Donner des fruits cuits, non sucrés, au dîner et au souper.
Les baies, les ananas, les raisins contiennent des grains et des fibres dures qui peuvent occasionner des problèmes d'irritation gastro-intestinale.
Il est recommandé d'attendre que le bébé boive au verre avant de donner des jus de fruits. Éviter de donner plus de 60 à 125 ml (2 à 4 oz) de jus par jour.
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Patrick
Inscrit le: 07 Avr 2006
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| Posté le: Jeu Avr 20, 2006 7:55 am Sujet du message: Introduction des aliments solides |
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Les viandes et substituts:
Donner viande, foie, volaille ou poisson au dîner.
Ne pas ajouter de sel, d'épices ou de matières grasses.
Le fromage cottage, le tofu, les légumineuses cuites et en purée peuvent remplacer la viande lorsqu'ils sont complétés adéquatement (donner une purée de fruits à la fin du repas pour augmenter l'absorption du fer).
Donner le jaune d'œuf 2 semaines après l'introduction des viandes.
Donner le jaune d'œuf cuit dur. Le blanc doit être évité jusqu'à 1 an à cause des risques d'allergies.
Le yogourt nature:
Commencer par 5 ml et augmenter graduellement.
Des fruits non sucrés peuvent être ajoutés par la suite.
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