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| Auteur |
Message |
Araroulle
Inscrit le: 15 Déc 2005
Messages: 124
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 Posté le: Jeu Déc 22, 2005 9:10 am Sujet du message: La viande |
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De la petite enfance à l'adolescence, les protéines animales sont indispensables à la construction et à la croissance des muscles et du squelette. La consommation de produits carnés est donc indispensable à une alimentation équilibrée. Chez les personnes plus âgées, la viande, encore, est garante d'apports en protéines de qualité, qui participent à l'entretien de la musculature. Le fer, le zinc, les vitamines, autres nutriments dont la viande est particuliérement riche, interviennent eux aussi à chaque étape de la vie.  |
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Fabienne
Inscrit le: 09 Déc 2005
Messages: 158
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| Posté le: Jeu Déc 22, 2005 10:37 am Sujet du message: Viandes calories |
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Les calories des viande les plus consommées:
bacon fumé cuit 20g 1 tranche 26
poule bouillie sans peau 100g 229
viande et peau rôties 100g 161
poulet cuisse avec peau rôtie 100g 226
porc carré 1 portion 100g 330
agneau épaule maigre rôtie 100g 190
bœuf aloyau 100g 266
Plus de détails sur le site. |
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Araroulle
Inscrit le: 15 Déc 2005
Messages: 124
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| Posté le: Jeu Déc 22, 2005 10:46 am Sujet du message: les viandes |
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Les viandes maigres sont: bison, autruche, cheval, veau, filet de porc, gibier, bifteck.
Les viandes semi-grasses sont : boeuf (autre que le bifteck), dinde, pintade, poulet, gigot d'agneau, rôti de porc.
Les viandes grasses sont : Steak de boeuf > 15% de matières grasses, canard, poule, côtelette d'agneau, côtelette de porc, oie, mouton.
Parmi les " nouvelles " viandes qui montent, il est intéressant de savoir que la viande de bison contient moins de calories, moins de cholestérol, et jusqu'à 75 % moins de gras que les autres viandes rouges. De même l'autruche (et son cousin l'émeu) ne contient que 2% de graisse et est relativement peu calorique. |
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Boubka
Inscrit le: 06 Jan 2006
Messages: 133
Localisation: Bulgaria
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| Posté le: Ven Jan 06, 2006 12:56 pm Sujet du message: |
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La viande en général et le veau en particulier sont riches en substances nutritives précieuses et même vitales comme les protéines, les lipides, les sels minéraux et les vitamines. Certaines de ces substances nutritives n’étant pratiquement pas présentes dans les produits végétaux, la viande est indispensable à une alimentation saine et équilibrée. Les diététiciens conseillent donc de consommer 100 à 150 grammes de viande par jour.
En dépit de sa grande valeur nutritive, la viande est souvent considérée à tort comme grasse et malsaine. La recherche a pourtant montré que la teneur en matière grasse de la viande fraîche est généralement exagérée, même par le corps médical.
On oublie souvent que c’est le mode de préparation (notamment la matière grasse utilisée pour la cuisson et les sauces) qui augmente la teneur en matière grasse du repas, et non pas la viande. Cela démontre clairement qu’un seul aliment ne suffit pas à déterminer la qualité de notre alimentation.
_________________
http://www.defense.fr
http://www.alimentspouranimaux.fr |
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Maya
Inscrit le: 06 Jan 2006
Messages: 121
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| Posté le: Ven Jan 06, 2006 1:27 pm Sujet du message: |
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Cuite ou crue, bouillie ou grillée, la viande de boeuf se déguste à toutes les sauces. C'est un aliment sain, qui apporte une quantité importante de protéines favorables à la croissance et à la dépense physique d'un être humain.
Les protéines contenues dans la viande renferment des acides aminés indispensables à la constitution de nos cellules.
En effet contrairement à une plante qui fabrique elle-même ses propres acides aminés, notre corps doit les absorber, la viande de boeuf et les autres produits carnés nous procurent environ la moitié de nos besoins journaliers. |
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Boubka
Inscrit le: 06 Jan 2006
Messages: 133
Localisation: Bulgaria
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Maya
Inscrit le: 06 Jan 2006
Messages: 121
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| Posté le: Ven Jan 06, 2006 1:53 pm Sujet du message: |
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Les viandes font partie de la même famille d'aliments que les poissons et les oeufs. Mais dans cette famille se côtoient des produits aussi différents que les viandes de boucherie (boeuf, veau, agneau, porc, cheval), les produits de charcuterie, les abats, les volailles, le gibier, les poissons, les coquillages et les crustacés, les oeufs.
Réunis pour leurs principales caractéristiques nutritionnelles, ils se retrouvent sous la même étiquette d'aliments bâtisseurs (riches en protéines et en fer), même si dans le détail chacun se distingue par des apports plus spécifiques ou des atouts particuliers qui vont aider à orienter les choix, surtout en cas de risque coronarien. |
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