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Message |
Jansen
Inscrit le: 29 Nov 2005
Messages: 123
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 Posté le: Jeu Déc 22, 2005 12:56 pm Sujet du message: Les vitamines B |
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La thiamine (vitamine B1) est soluble dans l'eau. Comme toutes les vitamines de ce type, un excès de thiamine sera éliminé par le corps et ne sera donc pas accumulé.
La thiamine se retrouve principalement dans le porc, les légumineuses, les arachides, les graines de tournesol et les grains entiers.
Elle aide dans le métabolisme des glucides et permet le fonctionnement normal du système nerveux et du coeur.
Une lacune en thiamine peut provoquer des dommages aux systèmes nerveux et cardiovasculaires (béri-béri), confusion intellectuelle, amnésie et mauvaise coordination musculaire (syndrome de Wernicke-Korsakoff).
Un abus de thiamine est très rare.
On la trouve dans la levure de bière, le porc, les graines de tournesol, les germes de blé, les pois verts, le melon d'eau et l'avoine.  
Dernière édition par Jansen le Jeu Déc 22, 2005 1:30 pm; édité 2 fois |
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Jansen
Inscrit le: 29 Nov 2005
Messages: 123
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| Posté le: Jeu Déc 22, 2005 12:58 pm Sujet du message: vitamine B2 |
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Riboflavine (vitamine B2) est soluble dans l'eau. Comme toutes les vitamines de type B, son excès sera éliminé par le corps et ne sera donc pas accumulé.
Elle participe au métabolisme des glucides, gras et protéines, essentielle à la croissance et maintient les yeux et la peau en bonne santé.
Les symptômes suivant montrent une lacune en riboflavine: yeux sensibles, lèvres sèches, principalement dans les coins, langue rouge et sensible, peau irritée, changements d'humeur, incluant la dépression et l'hypocondrie. L'abus de riboflavine peut nuire à l'absorption de médicaments contre le cancer.
La riboflavine se retrouve principalement dans le lait, le yogourt, le fromage, le foie, la viande, la volaille, les légumes verts en feuille et les grains entiers, levure de bière, fèves de soja, fromage, pois chiches, les oeufs.
Dernière édition par Jansen le Jeu Déc 22, 2005 1:28 pm; édité 1 fois |
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Jansen
Inscrit le: 29 Nov 2005
Messages: 123
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| Posté le: Jeu Déc 22, 2005 1:07 pm Sujet du message: vitamine B3 |
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La niacine (vitamine B3) est soluble aussi dans l'eau. Comme toutes les vitamines de ce type, un excès de niacine sera éliminé par le corps et ne sera donc pas accumulé. Cependant, un excès de niacine peut être remarqué dans certains cas.
Elle est utile dans le métabolisme énergétique, maintient le système nerveux et les tubes digestifs et peut abaisser le taux de cholestérol.
Une lacune en niacine peut provoquer des : inflammation de la peau, diarrhée et demence (pellagre), facilité à être irrité, perte d'appétit,
faiblesse et étourdissement.
Un abus de niacine mène aux dommages au foie, ulcères.
La niacine se retrouve principalement dans la viande (boeuf), la volaille 'poulet), le poisson (thon, saumon), le foie, le lait, les oeufs, les arachides, les grains de tournesol et les fèves de soja. |
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Jansen
Inscrit le: 29 Nov 2005
Messages: 123
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| Posté le: Jeu Déc 22, 2005 1:14 pm Sujet du message: vitamine B5 |
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L'acide pantothÈnique (vitamine B5) est soluble dans l'eau. Comme toutes les vitamines de ce type, un excès d'acide pantothénique sera éliminé par le corps et ne sera donc pas accumulé. Cependant, un excès d'acide pantothénique peut être remarqué dans certains cas.
Son rôle est d'aider dans l'absorption et le métabolisme des glucides, protéines et du gras. Elle permet la synthèse d'hormones et du cholestérol.
La lacune en acide pantothénique est démontrée par un ralentissement de la croissance, infertilité, fatigue, facilité d'être irritable.
Une trop grande absorption (entre 10 et 20 grammes) peut causer de la diarrhée et de la rétention d'eau.
Les sources principales d'acide pantothénique sont
L'acide pantothénique se retrouve principalement dans le foie, la levure, les oeufs, les légumineuses, l'avocat, les champignons, les bananes, les oranges, les pommes de terre, les brocoli, les pommes, le lait, les créréales de grain entier, le sfèves de soja. |
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Jansen
Inscrit le: 29 Nov 2005
Messages: 123
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| Posté le: Jeu Déc 22, 2005 1:18 pm Sujet du message: Vitamine B6 |
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La vitamine B6 est tojours soluble dans l'eau. Comme toutes les vitamines de ce type, un excès de vitamine B6 sera éliminé par le corps et ne sera donc pas accumulé. Cependant, un excès de vitamine B6 peut être remarqué dans certains cas.
La vitamine B6 est le terme utilisé pour décrire trois vitamines de type B: la pyridoxine, la pyridoxale et la pyridoxamine.
Elle aide dans le métabolisme des protéines, transforme un acide aminé (tryptophane) en vitamine B3 (niacine), intervient dans les fonctions cervicales, contribue à la formation de globules rouges.
Les symptômes d'une lacune en vitamine B6 sont:
Anémie
Convulsions de type épileptique
Inflammation de la peau (dermatite)
Tandis que les symptômes d'un abus en vitamine B6 sont les egourdissements et dommages au système nerveux
Les sources principales de vitamine B6 sont banane, melon d'eau, saumon, poulet, porc, pommes de terre, fèves de soja, levure de bière, graines de tournesol, thon, riz brun, le foie, les céréales de grain entier. |
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Jansen
Inscrit le: 29 Nov 2005
Messages: 123
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| Posté le: Jeu Déc 22, 2005 1:23 pm Sujet du message: vitamine B9 |
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L'acide folique (vitamine B9) est soluble dans l'eau. Comme toutes les vitamines de ce type, un excès d'acide folique sera éliminé par le corps et ne sera donc pas accumulé. Cependant, un excès d'acide folique peut être remarqué dans certains cas.
Il est nécéssaire dans la construction de l'ADN et intervient en conjonction de la vitamine B12 pour fabriquer des globules rouges.
La manque d'acide folique cause anémie et dépression.
L'abus - peut masquer une lacune en vitamine B12.
Les sources principales d'acide folique sont les légumes verts en feuille, le foie, la levure de bière, les fèves pinto, les fèves noires, les asperges, les pois cassés, les épinards, la viande, la volaille, les fruits de mer, les légumineuses, les graines et les céréales de grains entiers. |
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Jansen
Inscrit le: 29 Nov 2005
Messages: 123
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| Posté le: Jeu Déc 22, 2005 1:37 pm Sujet du message: Vitamine B12 |
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La vitamine B12 est soluble toujours dans l'eau et son excès est éliminé par le corps.
Elle aide le métabolisme et la formation de globules rouges, contribue au maintien du système nerveux central et est nécessaire à l'absorption de l'acide folique.
La lacune en vitamine B12 provoque de l'anémie, une dégénérescence du système nerveux menant à la paralysie, la langue irritée et faiblesse.
Un abus es très rare.
Les sources principales de vitamine B12 sont la viande (foie, boeuf, porc), la volaille (poulet), les poissons (thon, saumon), le lait et yogourt, les oeufs et le fromage. |
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dondon
Inscrit le: 29 Nov 2005
Messages: 125
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| Posté le: Ven Déc 23, 2005 9:50 am Sujet du message: vit. B12 |
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La vitamine B12 se trouve dans la viande et aussi, dans une certaine mesure, dans les produits laitiers. La diète macrobiotique autorise parfois un peu de poisson, mais les végétariens stricts n'ont normalement aucun apport de cette substance. L'étude semble indiquer que la diète lacto-végétarienne ne suffit pas à compenser le déficit en vitamine B12 accumulé par les adeptes de la macrobiotique durant leur petite enfance.  |
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